谷雨是个多雨的节气，雨润万物，在天降甘露的滋润下，各种植物都开始野蛮生长，其中最美味的就是小竹笋笋，正所谓雨后春笋，其鲜嫩程度可想而知。不过正因为生长速度快，小竹笋的赏味期也很短，遇到了抓紧时间吃，不然很快就老了。
小竹笋是知名的碱性食物，本草纲目中有“笋，味甘、微寒、无毒”的记载，竹笋中含有丰富的膳食纤维，含量远超大部分蔬菜，堪称肠道的“扫把星”，它们能促进肠道蠕动，轻松清理肠道内的废物，有效缓解便秘。
展开剩余74%小竹笋的吃法有很多，像凉拌，炒鸡蛋，炒腊肉，或是搭配咸菜肉丝同炒，点缀些油亮如翡翠般的豌豆蚕豆，别提有多鲜美了！ 需要注意的是，它的饱腹感也很强，一次食用不要太多，不然很容易消化不良。
【小竹笋炒蛋】
用料：小竹笋一把，鸡蛋三个，剁辣椒一勺，小葱适量，盐少许，生抽一勺。
步骤：
1，小竹笋剥去外壳，水开后加入一勺盐，下小竹笋进去焯水两分钟，去除竹笋的涩味。
2，煮好的竹笋捞出来，先用刀稍微拍扁，然后切碎，这样炒出来更容易入味。
3，油锅烧热，直接打入三个鸡蛋，然后用锅铲快速滑散开，这样炒出来的鸡蛋比提前在碗里打散再炒出来的更香一些，炒菜用的油最好是菜籽油，铁锅大火快炒才有锅气。
4，鸡蛋略微凝固后下入切碎的小竹笋，来一勺剁辣椒增香，快速翻炒，炒出小竹笋的水汽。
5，调味来少许盐，一点点生抽即可，出锅前多来点小葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
6，鲜嫩脆爽，略带鲜甜。
小贴士：
春笋食用之前，最好先焯一下水，这样能有效去除草酸，吃起来也不会涩口；
春笋虽好，但不是所有人都适合吃，脾胃太寒的朋友或者患有结石的朋友要适当少吃；
吃不完的春笋，建议带壳冷藏在冰箱，每次吃现剥出来才新鲜无杠杆做空，时间尽量不要超过三天。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。发布于：江西省文章为作者独立观点，不代表配资网之家_无息配资平台_正规配资股票观点
